Zurita Barra y Mantel, el nuevo restaurante del reconocido chef tudelano Leandro Gil (estrella Michelin en 2019 y tres Soles Repsol en 2022), abrirá sus puertas a finales de este mes en el Gran Hotel La Perla, en la histórica calle Estafeta de Pamplona. Este proyecto supone un regreso a las raíces culinarias de Navarra, donde la cocina tradicional, los sabores autóctonos y los productos de la tierra y de temporada serán los auténticos protagonistas.
El nombre "Zurita" encierra el espíritu del restaurante, evocando a la paloma zurita, un ave migratoria que atraviesa Navarra de norte a sur. “Así como esta paloma recorre la región, Zurita Barra y Mantel propone un viaje culinario a través de los sabores y productos típicos de Navarra, desde sus verdes montañas hasta los campos fértiles del sur. Es un homenaje a la esencia de Navarra, a su gente y a su riqueza gastronómica”, afirma Leandro Gil.
Un nuevo concepto en un entorno emblemático
En Zurita convivirá el servicio de restaurante más clásico con una propuesta más informal y atrevida en la zona de barra. El primero de ellos ofrecerá una experiencia gastronómica única que recordará a los locales la esencia de nuestra tierra y acercará a los visitantes todo el sabor de Navarra. Y en la zona de barra los comensales podrán disfrutar de una amplia carta en formato tapa, cocinada al momento, perfecta para aquellos que buscan una comida rápida o degustar productos en un ambiente más distendido. También contará con una oferta de desayunos y café de especialidad, lo que lo convierte en un espacio abierto al público general durante todo el día.
Leandro Gil y Carlos Zoco: tradición y hospitalidad
Acompañado por Carlos Zoco, jefe de sala, Leandro Gil busca crear un ambiente acogedor y cercano, donde la hospitalidad y la atención al detalle sean una prioridad. Esta sinergia entre el chef y el Gran Hotel La Perla aporta un nuevo dinamismo al hotel, añadiendo un atractivo tanto para sus huéspedes como para el público pamplonés.
Platos de siempre en un formato accesible
“La carta de Zurita Barra y Mantel se compone de platos tradicionales navarros, preparados con el cuidado, el reposo y la excelencia que trato de aplicar en la cocina”, asegura Leandro Gil, quien cuenta con una estrella Michelin en su trayectoria. La experiencia se adapta a diferentes tipos de comensales: el ticket medio, estimado entre 40 y 65 euros, permitirá a los visitantes disfrutar de una propuesta de alta calidad, pero a precios accesibles. La barra ofrecerá platos en miniatura como guisos, callos y alcachofas, siempre con productos de temporada. La ubicación de Zurita Barra y Mantel, en los bajos del Gran Hotel La Perla, añade un toque de historia y autenticidad a la experiencia. El espacio ha sido cuidadosamente renovado, manteniendo la esencia y el carácter del hotel, pero con un aire fresco y moderno que invita a disfrutar de la tradición en un entorno renovado.
La intención de los líderes del proyecto Zurita Barra y Mantel es abrir oficialmente el próximo 26 de noviembre. Con esta apertura, Leandro Gil, reconocido por su trayectoria en el restaurante La Biblioteca, inicia una nueva etapa en la que la cercanía, la tradición y la calidad son los valores clave. Más información y reservas en www.zuritabarraymantel.es.
