El espárrago, la alcachofa, el guisante o la borraja vuelven a ser los protagonistas de la mesa navarra. Durante todo el mes de mayo, 17 restaurantes de la comunidad participan en la campaña Verduras de Primavera de Navarra, una iniciativa promovida por la Asociación de Restaurantes de Navarra y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, con el respaldo del Ayuntamiento de Pamplona y el Gobierno foral.
El objetivo es sencillo: acercar al comensal las verduras frescas de temporada a través de menús degustación y platos de carta elaborados por los propios restaurantes participantes. La propuesta apuesta por el producto local y de proximidad, con variedades tan conocidas como el espárrago navarro y otras menos habituales en las cartas pero igualmente arraigadas en la huerta de la comunidad.
Los establecimientos participantes se reparten por toda Navarra. En Pamplona se suman el Bar Restaurante Catachu, Ceniza Urban Grill, Restaurante El Colegio, El Txoko del Sadar y Restaurante Nómada. Fuera de la capital, se unen el Bar Mar de Burlada, el Hostal Izaga de Noain, Casa Zanito en Olite, el Restaurante Túbal en Tafalla, 7 establecimientos de Tudela —La Parrilla, Remigio, el Txoko del Remigio, Topero; La Catedral, Iruña, y Treintaitrés— y El Bordón en Viana.
La edición de este año incorpora novedades en materia de accesibilidad. Los materiales informativos incluyen códigos de lectura para personas con discapacidad visual, vídeos subtitulados y descripciones en lectura fácil. Además, toda la comunicación gráfica es este año exclusivamente digital, eliminando la impresión en papel.
La información sobre restaurantes y menús está disponible en verdurasnavarra.com y hostelerianavarra.com.
Los establecimientos que van a participar en este evento gastronómico son:
Pamplona
·Bar Rest. Catachu
Lindachiquía, 16 | 948 226 028
·Ceniza Urban Grill
Paseo Buztintxuri, 12 | 634 354 392
·Restaurante El Colegio
Avda. Baja Navarra, 47 | 948 226 364
·Bar Rest. El Txoko del Sadar
Tajonar, s/n. | 948 244 487
·Restaurante Nómada
Abejeras, 51 | 682 769 034
Burlada
·Bar Mar
Nueva, 11 | 948 382 393
Noain
·Restaurante Hostal Izaga
Pol. Ind. Noain Eskiroz 7 C/O | 948 316 304
Olite
·Restaurante Casa Zanito
Rua Mayor, 10 1 722 225 706
Tafalla
·Restaurante Túbal
Plaza Navarra, 4 | 948 700 852
Tudela
·Restaurante La Parrilla
Calle Bardenas, 1
948 822 400
·Restaurante Remigio
Calle Gaztambide, 2
948 820 850
·Restaurante Topero
Plaza Fueros, 5
948 047 646
·Restaurante Treintaitrés
Calle Pablo Sarasate número 7
948 82 76 06
·Rest. El Choko del Remigio
Plaza Nueva, 1
948 820 850
·Restaurante Iruña
Calle Muro número 11
948 821 000
·Bar La Catedral
Calle Carnicerías número 2
678 320 726
Viana
·Restaurante El Bordón
Santa María, 6 | 948 646 474
