Cincuenta personas participaron el viernes en Eslava en la tercera edición de Villa de Viñas, una jornada que conectó el pasado romano de Santa Criz con la producción vitivinícola actual mediante una visita guiada y una cata de vinos maridados. El programa, promovido por el Ayuntamiento de Eslava, reunió patrimonio, cultura, gastronomía e innovación en dos espacios: el yacimiento romano y Bodega Eslava.
Patrimonio y vino romano como punto de partida
El recorrido por Santa Criz fue conducido por la historiadora Aitziber Imízcoz con un itinerario creado específicamente para la ocasión. La visita relacionó los hallazgos del enclave vascón con la producción, el comercio y el consumo de vino en época romana. Tras la exposición "Santa Criz de Eslava, reflejos de Roma en territorio Vascón", que presentó la técnico de turismo Francesca Mariani, la jornada continuaba en Bodega Eslava.
Cata con proyecto de Baja Montaña y Rioja Alta
La degustación, dirigida por la periodista Elena Arraiza, incluyó seis vinos y seis pinchos de tres proyectos vitivinícolas. Participaron Rebeca Lecumberri, enóloga de Bodega Eslava; Félix Bariáin, de Baja Montaña Viñedos y Bodegas; y Ángel Samaniego, de Bodegas Tarón, procedente de Rioja Alta. Se degustaron Bodega Eslava Rosé 2025 y Blanc 2025, Arbayún Rosé 2024 y Cuvée 2023, y Tarón 4M Tinto y Territorio Tarón 2017.
Lecumberri destacó que "presentar nuestros vinos en Eslava permite comprenderlos desde su origen, desde las parcelas y el paisaje que los explican". Bariáin subrayó que la Baja Montaña "cuenta con un viñedo y unas condiciones singulares que debemos ser capaces de valorar y transmitir", mientras que Salazar de Gurendes apuntó los puntos de encuentro entre ambas zonas: "una manera de entender el viñedo muy vinculada al paisaje, a los pueblos y al trabajo colectivo".
Innovación agraria en el viñedo
La cata incluyó también el proyecto de viticultura regenerativa desarrollado en Eslava mediante microorganismos autóctonos, aplicados en el viñedo para favorecer el equilibrio biológico del suelo y reducir el uso de productos fitosanitarios. Estos mismos microorganismos se utilizan en parcelas de Bodegas Tarón.
La alcaldesa de Eslava, Estíbaliz Lerga, valoró Villa de Viñas como "una forma de mostrar una Eslava activa, capaz de cuidar y explicar su patrimonio, poner en valor sus vinos e incorporar la innovación para generar desarrollo local".
