Un bocadillo con alma navarra y guiños japoneses ha bastado para que La Growleria se lleve el primer puesto autonómico en el concurso nacional El Mejor Bocata. La propuesta ganadora, bautizada como Bocatake Ibérico, combina panceta ibérica, shiitake y chalota caramelizada, todo ello ligado por una salsa emulsionada con cerveza stout y queso Monterey Jack fundido, servido en pan planchado y crujiente.
El nombre es en sí mismo un manifiesto: fusión de "bocata" y "shiitake", el hongo que actúa como eje vertebrador de la receta. El resultado es un bocadillo que incorpora matices umami y un perfil tostado que reinterpreta el formato popular sin renunciar a la profundidad de sabor.
Un palmarés en crecimiento
El reconocimiento no llega de manera aislada. La Growleria acumula en los últimos tiempos un palmarés poco habitual para un local de estas características: solete Repsol, copa de favorito local en The Champions Burger, dos medallas de oro en Londres por sus cervezas artesanas —reconocidas entre las mejores de España— y el premio a la mejor hamburguesería de Navarra en otras competiciones. La cerveza propia, presente tanto en sala como en cocina, se ha convertido en uno de sus elementos más distintivos.
El podio navarro y la final nacional
En la clasificación autonómica, el segundo puesto fue para La Viña Gastroteka con 'El guiri de Jarauta', y el tercero para El Txoko de Beriáin con su 'Smash and Beef'.
No obstante, la victoria navarra no fue suficiente para alcanzar la final celebrada en Madrid, donde el título al mejor bocadillo de España recayó en un establecimiento de Albacete con su propuesta 'Comeorejas'.
